八月四日爬埔里關刀山回登山口前發現馬告已經成熟了
摘了許多做了馬告煎旗魚
馬告=山胡椒
材料:旗魚(市場買的到旗魚切片的).薑片.馬告
米酒.醬油.鹽
做法:1將旗魚洗淨,加入少許鹽和拍破的馬告.米酒拌勻靜置40分以上
2撈起旗魚,將馬告另放備用;旗魚用乾淨的布吸乾表面水分
3鍋中燒熱放進少許油,放入薑片稍爆香移到邊邊,馬告放入鍋中爆香.放入旗魚煎稍黃(煎的時候稍晃
鍋子,等晃動同時魚會跟著鍋子跑再翻面)
4等煎的焦黃,就可聞到馬告帶來的香氣,再將醬油順著鍋邊淋下,嗆醬油的味道即可
- Aug 08 Sun 2010 23:41
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馬告煎旗魚
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