內山阿草的部落格

蘋婆,是哪位阿婆?他燉的雞湯是如何美味?

蘋婆-是取台語的諧音啦,是一種樹的果實叫我說出他的學名其實也要上網察一下

它還有個名字叫鳳眼果 如果看過它的果夾跟果實還真相鳳眼

蘋婆
別名蘋婆、鳳眼果、潘安果、九層皮
蘋婆食用大多用煮食，成熟的果莢會自動裂開，取出種子，
置於清水鍋內加以煮熟，撈起後剝去黑色外種皮，
又剝去１層半透明狀淡褐色中種皮，呈現的就是淡黃或乳白色種仁。
將種仁沾點食鹽或醬油佐料食用，鬆軟如蛋黃，風味獨特，
尤其小孩子最適合當零食。
另亦可使用燒烤方法食用，味道更香，偶爾作成甜食，亦極可口。
蘋婆富含大量澱粉質，吃多再大量喝水易飽脹，尤其是不配佐料單獨食用，
容易惡心或便祕的人應該避免。由於所含的熱量極高，瘦弱而食慾不振者，
無疑是補充體力的最佳果品。果莢治血痢殊效。
蘋婆因果實扁平如豆莢，皮紅子黑，斜裂形如鳳眼，故又稱「鳳眼果」。

以上是用Google找來的

此蘋婆雞湯讓我料理起來香甜可口喔

首先剝皮先撥三層後油炸(不喜油炸可加鹽和一些水蒸熟,如果嘴夠挑建議兩種做法都做看看囉)

然後跟一般煮雞湯一樣加給片薑

這是真正的在地美食 本年度我只在家做一次單吃,公司做一次燒肉,再燉一次雞湯產期已經結束

不過......我有位多年的友人存有相當多的半成品,據他說這東西還真的是有地域性的,不是全台都有喔